高岡の器で会席料理 ホテルニューオータニ開業３５周年記念で９月から - 北日本新聞

県産の野菜や魚などを使って、造りやあえ物、デザートなどを小分けに盛る。山崎寛仁料理長（３５）は「器との組み合わせを先に考えて料理を作っ