一休さん秘伝の納豆、真夏の仕込み 京都・酬恩庵一休寺

今年は滋賀県産の青大豆のほか、黒豆を初めて本格的に仕込んだ。大豆に比べて甘みがあり、料理により合わせやすいという。木おけ二つに計約220