マメな作業、優しい味に 一休寺納豆の天日干し 京田辺 ／京都

滋賀県産の在来種青大豆「みずくぐり」約60キロ、北海道産黒豆約60キロを蒸してこうじと混ぜ、蔵で発酵。昔ながらの木おけ2基に塩水と共に入れ