果肉も赤いリンゴ 「紅の夢」ドライフルーツに 弘前大など共同研究

岩井教授は「アントシアニンだけでなく、他のポリフェノール成分も減らず、食品の機能性を維持できる」と話す。 紅の夢に加え、県産のふじ、紅玉も