肉を発酵させた「肉醤」で焼き肉のたれ 諸井醸造など

県産牛のもも肉やすね肉、ホルモン、脂身などを材料に、エバラが特許技術を持つ液体麹（こうじ）を使い肉醤を作る。液体麹は既存の麹より