「 豆 」 の情報 

『茨城県産大粒たちながは わら納豆』. 写真10枚. わらが納豆の水分を適度に吸収し、豆の1粒1粒に旨みが凝縮。濃厚な風味と歯ごたえが楽しめる。

宮城県産大豆「ミヤギシロメ」を使い、職人が毎日豆から手作りする豆腐や、アジアの国々から着想を得た豆腐を使った料理を提供。店頭に併設するショップでも

もち米は岩手県産、豆は北海道産と「納得のいくものを厳選している」とこだわりを語る落合和弘（おちあいかずひろ）店長（53）。 元は大通り１丁目にあった1916年創業の「

すりつぶして餡に仕立てる枝豆は、最高級品として知られる山形県産のだだちゃ豆。富山、石川県産をブレンドしたもち米を使い、豆のくさみも抑える隠し味として豆との

ＪＡ全農にいがた」で、新潟県産くろさき茶豆 本茶豆の販売を開始しました。 くろさき茶豆は実入り（豆の太り）よりも味を優先するため、若いうちに

宮城県産ミヤコガネを使ったつきたての餅と、程よく豆の粒を残した上品な甘さのあんが、仙台っ子や観光客に愛されている。 自慢のずんだあんは、

創業130余年の老舗和菓子店が作るモダンサンドウィッチ。山形県産「つや姫」の米粉を使ったもちもちのスポンジ生地、だだちゃ豆を使ったずんだ、

粒あん」は北海道産小豆、「こしあん」は白手棒豆（しろてぼうまめ）という品種の豆を、それぞれ使い分ける。もち米は千葉県産「紫黒苑（しこ

... し、県産枝豆「だだちゃ豆」を使った菓子パンを開発した。豆を生地に練り込み、中央にホイップクリームを注入。表面に県産つや姫米粉の手粉を .

カフェタイムには山形県鶴岡市産だだちゃ豆をふんだんに使った｢たっぷりずんだアイスパフェ｣(税別750円)が新登場した｡上に乗っただだちゃ豆の