「 白みそ 」 の情報 

県などでつくる「『かがわの食』Happyプロジェクト」が企画。白みそに和三盆と希少糖を加えたあんを、県産米「おいでまい」などを使った餅で

明治元年（一八六八年）に創業し、白みそを中心に製造・販売している。年間生産量は約七十五トン。けして多くはないが、県産素材を使ったくせの

小豆の味をしっかりと感じてもらうため、白インゲンを使った白あんではなく岡山県産の白小豆を使用。隠し味には、白みそやクリームチーズ。