「 栗ペースト 」 の情報 

... 焼いたメレンゲ、生クリーム、チョコクランチの上に愛媛県産和栗を使う栗ペーストを細さ1.2ミリで絞った「国産和栗のモンブラン」（1,944円）

熊本県産の風味豊かな和栗を使用、丁寧な裏ごしで滑らかさを引き出した栗ペーストは１ミリの極細で甘さを抑えた。客の目の前でふんわりと仕上げる

熊本県阿蘇産の栗ペーストと愛媛県産の茹で栗を使用した「モンブラン」、甘味と塩味のバランスが絶妙な2皿目「和栗のスープといちじくの