「 料理長 」 の情報 

調理台に立ち、声を掛けてくれたのは料理長の花田和斗さん（２２）。この日は、宮城県産の天然本マグロや三重県産のヒラマサ、豊浜漁港（南知多町）の平貝などを

今回のフェア開催にあたり、中国料理「星ヶ岡」料理長 山橋 孝之が福岡県産食材の生産者のもとへ視察に訪れました。 素材の魅力を最大限に活かしてつく

大分県内ニュース ... 月下旬、都内のホテルや飲食店の料理長、バイヤーら１８人を「坐来（ざらい）大分」（有楽町）に招き、「県産食材提案会」を開いた。

あか牛の他にも、熊本県産のデコポンや天草大王の球磨焼酎など、料理長の馬原が熊本県の恵みを使用してアレンジしたお料理を揃えました。

... 料理長：村岡 秀治)は、（公社）山口県光・熊毛地区栽培漁業協会様のご協力の下、地元山口県産の食材を応援して、瀬戸内の豊かな海水で育て上げ

秋田県産食材を使った加工食品の製造販売などを手掛けるノリット・ ... 県内に5店舗を展開する焼き肉専門店「焼肉大同門・南大門」料理長の監修を

店主で料理長の亀山昌和さんがこの日、築地場外市場にある青果仲卸業者を訪れ仕入れた岩手県産マツタケは、1本1万円以上の極上品など約30本。

豚肉には、県産の銘柄豚でもある「岩中豚」を使用。さっぱりとした旨味と甘みのある脂が特徴で、口の中の余韻が楽しめる。 料理長 古川敏夫さん.