「 基本 」 の情報 

石川県産のもち米を原料にあられの生産を始め、その後ビスケット、カンパン、米菓を製造。時代に左右されない美味しさを基本とし、いつまでも私たちらしく

・料理もサステナブルを意識。沖縄の海からの恵である海塩を料理の基本に、沖縄県産の旬の食材をフル活用。食材ロスも

プリンの基本となる材料には、マイルドな味わいの静岡県産牛乳や北海道産生クリーム、黄身が大きく濃厚なブランド卵を使用。なめらかでコクの

店主の安部建司さん（６０）が県産材料を使い、ひきたて、打ちたて、ゆでたての「三たてそば」を提供。そばの風味を楽しめる。 メニューは基本の

食材は県産の肉や魚、加茂谷地区で獲れた野菜と庭のハーブだ。 ランチは3000円、ディナーは5500円のコースが基本。取材日のランチのアミューズ（

親子丼のために厳選した基本の卵は、クセがなくやさしい味わいが特徴の宮城県産「竹鶏たまご」。これに「本日の厳選たまご」として、指でつまむ