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「 かい入れ 」 の情報 

厳しい寒さの季節 日本酒の仕込み最盛期 常陸太田 - NHK.JP

... 年近く続く酒造会社でも作業が最盛期となっていて、県内産の酒米およそ420キロを蒸し上げ、こうじ作りやかい入れと呼ばれる作業が行われました。

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