KURAGE online | 県産 の情報 > ヴァリエーション 「 ヴァリエーション 」 の情報 銀座の「アルマーニ / リストランテ」が贈る、“フードロス食材“を取り入れた本格コース料理とは? 2021/3/24 トマト, ヴァリエーション, 前菜, 時短営業, 滋賀県産, 飲食店 たとえば、前菜「トマトのヴァリエーション」には、飲食店の時短営業などが重なり、出荷できなくなった滋賀県産のトマトが用いられている。