琉球王朝時代の味を受け継ぐ 玉那覇味噌醤油 - 琉球新報Style

工場内部では、蒸してつぶした大豆に自家製の麹（こうじ）と県産塩を混ぜる作業が行われていた。麹はうっすらと黄色味がかかっている 写真・村山望関連キーワードはありません