九州の魚介のおいしさを独自の世界観で表現。気鋭の料理人の至極のコースを今泉で

野菜が主役の前菜には和食店での修業で培った、“引き算”の考えが随所に見て取れます。 この日は京壬生菜と白マイタケのおひたし、熊本県産栗を使う揚げ栗、関連キーワードはありません