「但馬牛」香り追求 和牛のおいしさ改良に次の一手 兵庫県（日本農業新聞） - Yahoo!ニュース

兵庫県は、県産和牛「但馬牛」の肉質を一層高めようと、香りの改良に乗り出した。遺伝子情報を基に各個体の肉の香りを評価する技術を10年以内に確立し、和牛関連キーワードはありません