県産米でコイ養殖、地域活性 山形「脂乗り、繊細な味わい」 - 毎日新聞

円安に伴う飼料価格高騰が養殖業界にも影を落とす中、地元産の飼料用米で食用コイを育てる試みが山形県で進んでいる。脂が乗ってくさみがなく、関係者の評判関連キーワードはありません