そばの実、清流に浸す 「寒ざらしそば」へ仕込み - 朝日新聞デジタル

山形県産の玄そば「でわかおり」約2・7トンが網袋に小分けされ、山形麺類食堂協同組合の組合員約10人が水温1度の沢に腰までつかって浸した。