「現代の名工」に土岐さん 地産地消を普及 「庄内弁」手掛けた料理人 ／山形 | 毎日新聞

鶴岡特産の枝豆「だだちゃ豆」を県産ブランド米「つや姫」のご飯に混ぜ、鮭で巻いた寿司が名物の駅弁「庄内弁」も手掛けた。今回の表彰を「食材の宝庫の庄内関連キーワードはありません