和歌山の酒造「中野BC」が新酒初仕込み 11月中旬に生原酒出荷（みんなの経済新聞ネットワーク ...

杜氏の武田博文さんは「新酒は富山県産『五百万石』の新米100パーセントで造る。この2年ほどは硬めの米だったが、今年は少し柔らかく溶けやすい米なので味の関連キーワードはありません