新日本酒紀行「やまねのどぶろく」 - ダイヤモンド・オンライン

その名を冠したどぶろく醸造所が、ヤマネが生息する埼玉県飯能市にあるやまね酒造だ。 ... 米は埼玉県産を、酒造道具には地元の西川材を用いた。