鹿児島・中山町にうなぎ料理店 日本料理経験20年の店主が開く

米は鹿児島県産の2種類をブレンドし、「粘りの強すぎない、ちょうどいい米にしている」とも。 藤井さんは「一度蒸して柔らかく仕上げる関東風関連キーワードはありません