秋田名物いぶりがっこを製造過程丸ごと宝に変える「秋田県ジン」をつくりたい！

いぶりがっこの漬け汁の活用については、ここ数年、秋田県総合食品研究センターが中心となって産官で連携してその活用方法を研究してきていました。酒粕を使用関連キーワードはありません