廃棄親芋使い、コロッケ開発 山形のフラム、最上伝承野菜「甚五右ヱ門芋」 - Yahoo!ニュース

... 県の食文化をＰＲしていく。 芋煮コロッケは直径3.5センチ。芋煮の具材に着目し親芋のほか、県産牛のすじ肉、ゴボウ、長ネギ、キノコなどを使い、しょうゆで関連キーワードはありません