米も酵母も愛媛オリジナル 四国中央の会社が純米酒「ひめの凜」発売 - 朝日新聞

大粒で華やかな香りがあり、酒米としては「米のうまみがしっかり出る」という。「愛媛さくらひめ酵母」は県酒造組合や東京農業大などが産官学で共同研究し、県産関連キーワードはありません