料理で旅する47都道府県〈アルマーニ / リストランテ〉の新プロジェクト“47 Roots”で、愛媛県の ...

愛媛県産のトリッパは、イタリア産ビネガーと今治産オリーブオイルで繊細にマリネしたのち、90℃で16時間かけてやさしくスチーム調理。雑味のない澄んだ関連キーワードはありません