【新店・日本料理 かじ山】選び抜いた旬の素材。緻密な技で至極の味へ｜阿賀野市水原

店主・梶山裕史さんのこだわりは素材選びから始まります。地元をはじめ県産を中心としており、生産者のもとへ自ら足を運び、対話を通じて素材の質や作り手の関連キーワードはありません