KURAGE online | 県産 の情報 > 八戸酒造の若手蔵人3チームが日本酒プロデュース 「フルコースを楽しむ」テーマに 投稿日:2021年4月22日 県産米「まっしぐら」を85%精米歩合 お酒自体に米のうまみを感じられるよう工夫。白ワインのような香りとうまみと酸味のバランスが取れ、甘さを 85%精米歩合1うまみ21お酒自体1まっしぐら5バランス48工夫11白ワイン9県産米234米108酸味93 続きを確認する