酒造り「素人集団」がジン開発 科学で味、香り追求 静岡大発ベンチャー企業 県産素材で

研究者やバーテンダー、料亭経営者に農家――。背景の異なる人材が集う静岡大発のベンチャー企業が、県産の素材を使ったクラフトジンを開発している。関連キーワードはありません