【コートヤード・バイ・マリオット 新大阪ステーション】奈良県でシェフが出会った食材や食文化 ...

魚料理には万葉集・巻十六 三八二九番歌に詠まれた「鯛を食したい」という一節に着想を得て、鯛のしんじょをご用意。奈良県産あまごの甘露煮と吉野本葛のだしで関連キーワードはありません