県内初のＧＩ登録「紀州金山寺味噌」 - わかやま新報

金山寺味噌は、千葉や静岡でも生産されているが、麹の原料として大豆と小麦、具材はウリ、ナス、ショウガが使用されることが一般的で、この点が県内産との違い。関連キーワードはありません