【地酒こだわりコラム】「栃木の酒」変えた県産酵母の誕生秘話 - 下野新聞社

糖分をアルコールに分解し、日本酒の香り、味わいを決めるのに大きな役割を果たす清酒酵母。１９９３年までに誕生した「栃木県産酵母」は、他県に負けない関連キーワードはありません