【東京都渋谷区】「ファイヤーバード恵比寿」で秋田県産「三関せり」を使用した「鴨セリ鍋 ...

日本一とも称される秋田県産「三関せり」の香りと根の力強さに惚れ込み、独自の技法で鴨との相性を探求した。 さらに、料理長は飲食業界でも稀有な食鳥処理関連キーワードはありません