ソウルフードの一杯など気になる新店に加え、半世紀越えの老舗、話題の“麹らぁめん”も要チェック ...

“麹”の要素として醤油ダレに入れる「麦醤油麹」は、熊本の「卑弥呼醤院」から仕入れる麦麹と千葉県産の丸大豆醤油を2週間以上漬け込み、発酵成熟させた自家製。関連キーワードはありません