銀座の「アルマーニ / リストランテ」が贈る、“フードロス食材“を取り入れた本格コース料理とは？

たとえば、前菜「トマトのヴァリエーション」には、飲食店の時短営業などが重なり、出荷できなくなった滋賀県産のトマトが用いられている。