島原半島ごちそう探訪＞⑤日本料理店「茶寮 かじ山」 旬な食材求め地域奔走 - 長崎新聞

３月中旬はまだ有明海産トラフグが水揚げされていなかった。がね炊きを作るために、県内産天然トラフグを求め、旧知の業者を訪ねて仕入れた。コースには、島原市関連キーワードはありません