【料亭一〆】古町の老舗で味わう伝統の『うな重』 【古町通信】古町×Noism・りょうていいち ...

ウナギは三重県産を中心とした国産で、高橋祐輝料理長いわく、骨がやわらかく食べやすい、身が小ぶりのものをあえて使うのがこだわりだそうです。 さばいて関連キーワードはありません