有名人が足しげく通う山県の人気店 天然アユ、ジビエ、キノコ…こだわりの料理を記者が探求

聞き慣れないキノコは全て県産で、清水さんが山に入って採取する。特性に合わせて塩漬けにしたり、乾燥させたりしているといい、風味も食感も異なる。残った関連キーワードはありません