地元産サケのうまみを凝縮 新潟県上越市八千浦小児童が魚醬造り、海洋高校生が指導

新潟県上越市下荒浜の八千浦小学校５年生２４人が、魚を発酵させた調味料「魚醬（ぎょしょう）」の仕込みをした。上越市や糸魚川市で捕れたサケをミンチにした関連キーワードはありません