小寺慶子のレストラン予報｜等々力〈ふかひれ専門店 鰭華〉 - カーサ ブルータス Casa BRUTUS

... 県産の丸鶏を14時間かけて強火で炊いた鶏白湯を使ったふかひれ鍋の濃厚な旨みに、思わず眩暈。店主の技術と知識、そして、ふかひれ愛が詰まったコースを堪能関連キーワードはありません