新日本酒紀行「三冠」 - ダイヤモンド・オンライン

三冠酒造7代目の前畠眞澄さんは、「三冠どころか、廃業寸前で」と苦労を語る。原料米は岡山県産の雄町と朝日を用い地酒に特化。酵母無添加の生酛造りの酒に関連キーワードはありません