【うどん県かがわの素】『さぬきの夢２０２３』 地域の食を守り育てる

一粒の小麦に対し55段下の工程を経て、タンパク質も多く白い滑らかな小麦粉になる。吉原社長は「段階を分けての粉砕や篩にかける工程はオーストラリア産小麦とは関連キーワードはありません