信州サーモン「海なし県」の出世魚 誕生20周年でバイデン大統領も舌鼓 - 中日新聞Web

土屋総料理長が初めて信州サーモンを扱ったのは2007年ごろ。客から県産食材でフレンチのコースを作るよう頼まれたが、当時の県産魚といえば、調理法が限られる関連キーワードはありません