「オール新潟」の日本酒造りへ、新潟県独自のこうじ菌開発スタート！ ル・レクチエなどから新た ...

全ての原料が新潟県産の日本酒醸造を目指すプロジェクトを、新潟県が進めている。日本酒造りに用いるこうじ菌は他県産が主流だが、プロジェクトでは新潟県産関連キーワードはありません