新潟：お酒飲めない人も乾杯 県産米で甘酒「甘杯」 - 読売新聞オンライン

食品の機能性を研究する早稲田大人間科学学術院の食品生命科学研究室も加わり、数十回試作を重ねて完成した。 県産のコメと米こうじに少量のブドウ酢を加える関連キーワードはありません