食卓ものがたり＞熟成追求 国産のうまみ 生ハム（長野県長和町） - 東京新聞

両親が経営していたペンションの一角をアトリエと貯蔵庫にした。 仕込みは、毎年11月中旬～翌年2月末。使うのは長野県産豚のみで、前脚と後ろ脚の余分関連キーワードはありません