「愛情込めて作っています」特産品の「米地みそ」の仕込み作業 兵庫・香美町 - MBS 毎日放送

初めに蒸した兵庫県産の大豆と但馬産の米を使った米麹を混ぜ合わせミンチ状にしたみそ玉を作ります。熟成にむらができないよう桶に叩きつけ手で慣らして空気関連キーワードはありません