KURAGE online | 県産 の情報 > 手間かけ磨く創作和食 馳走コジロウ(高崎市八千代町) 小山渉一さん《匠食絵巻》 - 上毛新聞社 投稿日:2024年1月20日 肉料理は、県産の三元豚「鶴舞ポーク」のヒレ焼きカツ。「これ以上火を入れると肉汁が出てしまう」寸前で完成するよう、「焼く」と「休ませる」を4、5回関連キーワードはありません 続きを確認する