鳥取の素材×東京の技術 新たな名物料理を作り出せ 試食会で舌鼓 - 朝日新聞デジタル

シャインマスカットのカプレーゼ、イカと梨のジェノベーゼ、マトウダイなど地魚の手まりずし……。鳥取県産の食材を使って、東京の料理人が考案した新しい創作関連キーワードはありません